古城鹿泉历史悠久，饮食文化源远流长，位于鹿泉市区南部的铜冶镇北故邑村世代相传着一道传统特色吃食——卷煎假肉。这道菜是当地婚丧嫁娶隆重场合宴会上的必备菜品。卷煎假肉俗称“四面菜”，是四道以面食为主制作而成的系列套餐。第一种面菜名叫“菜卷煎”，第二种面菜名叫“糖卷煎”，第三种面菜名叫“溜溜渣丸子”，第四种面菜名叫“假肉”。这道传统吃食相传已经有六百余年的历史了。
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